Muffin di crusca con mandorle

28.05.2013 15:15

2 uova
2 cucchiai maizena
lievito per dolci
4 cucchiaini dolcificante
1 pizzico sale
1 vasetto yogurt magro 0,1%
vanillina 1 bustina
4-5 mandorle sgusciate
zucchero in granella


mescolare maizena zucchero lievito e dolcificante. unire poi i tuorli delle uova e lo yogurt e amalgamare bene.
montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere all'impasto quindi versare in stampi da muffin per 2/3 . in forno a 200°C per 5 minuti poii cospargere sopra con mandorle tagliate a scagliette e qualche granello di zucchero e di nuovo subito in forno per altri 15 min circa!

con queste dose si possono fare circa 8 muffin!